ما هو الجيلاتين؟

مجلة زوران-الصحة و الحياة-5-6-2021
الجيلاتين هو منتج مصنوع عن طريق طهي الكولاجين.
إنه مصنوع بالكامل تقريبًا من البروتين ، ويمنحه ملفه الشخصي الفريد من الأحماض الأمينية العديد من الفوائد الصحية.

الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في البشر والحيوانات.

يوجد في كل مكان تقريبًا في الجسم ، ولكنه يتواجد بكثرة في الجلد والعظام والأوتار والأربطة.

يوفر القوة والبنية للأنسجة.

على سبيل المثال ، يزيد الكولاجين من مرونة الجلد وقوة الأوتار.

ومع ذلك ، من الصعب تناول الكولاجين لأنه يوجد بشكل عام في أجزاء غير مستساغة من الحيوانات.

لحسن الحظ ، يمكن استخلاص الكولاجين من هذه الأجزاء بغليها في الماء.

يفعل الناس ذلك غالبًا عندما يصنعون مرق الحساء لإضافة النكهة والعناصر الغذائية.

الجيلاتين المستخرج خلال هذه العملية عديم النكهة واللون.

يذوب في الماء الدافئ ، ويأخذ قوامًا يشبه الهلام عندما يبرد.