مجلة زوران-مطبخ زوران-6-10-2021
هناك العديد من أدوات المطبخ ، متينة إلى حد ما ، صديقة للبيئة إلى حد ما أو طبيعية أكثر أو أقل. نشعر بالارتباك ولا نعرف أيهما نختار ، أيهما سيكون أفضل للطهي ، دون التأثير على صحتنا أو محفظتنا. البلاستيك مثير للجدل ، والخشب متجدد وشائع جدًا ، والفولاذ المقاوم للصدأ متين ومقاوم ، والزجاج له مظهر أكثر خضرة … على أي حال ، الهدف هو تناول الطعام الصحي ، مع أدوات طهي متينة ومتينة ، جيدة لصحتنا. إذن ، ما هي المواد التي يجب الرجوع إليها عند اختيار أدوات الطهي الجيدة؟
أدوات بلاستيكية
البلاستيك ليس رائعًا. انتهى هذا الشعار منذ عدة سنوات. هذه المادة مثيرة للجدل لأنها تحتوي على بيسفينول أ (BPA) ، المعروف بأنه مادة مسرطنة ، ولكن أيضًا معطلات الغدد الصماء والبترول والجزيئات غير المرغوب فيها. باختصار ، لا يعد البلاستيك الخيار الأول عندما يتعلق الأمر بأواني طهي صحية وغير ملوثة. بالإضافة إلى هذه العيوب ، فإن الأواني البلاستيكية غير قابلة للتجديد (بسبب النفط) ، ومعظمها غير قابلة لإعادة التدوير (الجانب غير البيئي) ، ولا يوصى بها لتسخين الطعام ؛ لا ننسى الصناديق البلاستيكية في الميكروويف أو الأواني مثل الملاعق والمغارف والمخافق والملاعق … لتحريك تحضير ساخن.
أدوات خشبية
الخشب مادة أكثر صحة وأقل ضررا ؛ للبيئة من جهة والمطبخ من جهة أخرى. الأواني الخشبية متجددة ، وأكثر صحة ، وأكثر صحة إذا كانت تأتي من غابات متجددة. فهي ممتعة في الاستخدام وسهلة التعامل واللمس. ومع ذلك ، يمكن أن تنقل أيضًا طعمًا عند تقليب المستحضرات في مقلاة أو طاجن أو قدر ، كما أنها أرض خصبة للبكتيريا. يجب غسلها جيدًا بعد الاستخدام ، ومسحها جيدًا ، وعدم تركها مبللة على زاوية من الحوض أو تركها في إعداد الطعام لفترة طويلة. إذا لجأنا إلى أواني المطبخ الخشبية ، يجب أن نتذكر التحقق من عدم معالجة الخشب ، وأنه لم يخضع لأي علاج ضار. على الجانب المشرق: الأواني الخشبية قابلة للتسميد
أدوات مطبخ من الفولاذ الذي لا يصدأ
أما بالنسبة للفولاذ المقاوم للصدأ ، فهو أحد أفضل حلفائك للطبخ اليومي. تشتهر هذه المادة بأنها صحية للجسم ، وخفيفة جدًا وقوية جدًا ومستقرة للطهي على حد سواء باردًا وساخنًا وغير قابل للصدأ. لا توجد مخاطر صحية عند استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، من الملعقة إلى المقلاة ، والمصفاة إلى الملعقة. كما أنها صديقة للبيئة ، وأكثر متانة ، حتى لو كانت تكلفة شرائها أعلى من المواد الأخرى ، كما أنها تحافظ على الروائح الكريهة والبكتيريا بعيدًا ، بمعنى أنها لا تحتفظ بها. لا غنى عنه للطبخ في ظروف جيدة مع إكسسوارات مطبخ بجودة احترافية.
أواني زجاجية
الزجاج عملي جدًا في المطبخ للطبخ والحفظ والتسخين … غالبًا ما يستخدم لتسخين الطعام في الميكروويف (بدلاً من البلاستيك على وجه الخصوص) ، أو في الفرن في أطباق اللازانيا أو قوالب الكيك. إنها مادة صحية وصحية وخاملة. لا يشكل أي مخاطر صحية مثل الفولاذ المقاوم للصدأ. كما أنه صديق للبيئة للغاية لأنه يمكن إعادة تدويره جيدًا. لتسخين أطباقك ، يعتبر الزجاج اختيارًا حكيماً للغاية بالإضافة إلى أواني معينة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
