مجلة زوران-مطبخ زوران-20-9-2021
إحدى الطرق البسيطة لإخراج طبق كامل قبل العيد هي صنع الحلوى وتجميدها، بالتأكيد، يمكنك خبز مجموعة من البسكويت بكميات كبيرة ورميها في الفريزر، لكن هل تعلم أنه يمكنك تجميد فطيرة اليقطين ؟
نعم! يمكنك تجميد فطيرة اليقطين قبل أو بعد خبزها، إذا كنت قد انتهيت للتو من صنعه أو ألقيت الحشوة في قشرة الفطيرة، اتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل رميها في الفريزر، يساعد ذلك في تقليل البلورات التي يمكن أن تتشكل وتجعل فطيرة اليقطين أقل طعمًا، نوصي باستخدام صينية الفطائر المصنوعة من الألومنيوم لتتجمد بشكل أسرع، يعني التجميد الأسرع تكوّن بلورات أقل يعني فطيرة اليقطين اللذيذة من المجمد على الإطلاق.
إذا كنت تخبز فطيرة اليقطين مباشرة من الفريزر – وهو أمر ممكن تمامًا – فسيتعين عليك إضافة بعض وقت الطهي، وإذا وجدت نفسك مليئًا بحشوة إضافية من فطيرة اليقطين، فيمكنك تجميدها أيضًا!
يمكنك الاحتفاظ بفطيرة اليقطين في الفريزر لمدة شهر تقريبًا.
بمجرد أن يتم تجميدها ويوم التقديم، قم بإزالة فطيرة اليقطين من الفريزر قبل 12 ساعة.
ضعها في الثلاجة (وليس على المنضدة لتذويب الجليد في درجة حرارة الغرفة! مرحبًا، قشرة مندي!) .
وقدمها باردة، أو قم بتسخينه على 200 درجة لمدة 10 دقائق، ضع الكريمة المخفوقة في الأعلى واستمتع بثمار عملك.
