حلوانا القديمه والتي مازالت تقدّم في الأعياد عند عشائر البدو وفي كثير من الاوقات
تصنع من جريش القمح حيث يتم نقع الجريش قبل يوم ثم يعجن باليد حتى يصبح طريَّا ويَكون فوقه كميه من النشا القمحي،ونستمر في العجن بإضافة قليل من الماء ويعجن بنفس الطريقة حتى تتجمع كمية من نشا القمح،ثم يُغلى حليب الماعز ونبدأ تدريجياً بإضافة نشا القمح حتى يصبح تخيناً ويبدأ بالتماسك تسكب الهيطلية في سدر متوسط أو تعبأ في علب ثم يصب فوقها السمن البلدي.
