مجلة زوران-الصحة والحياة-5-10-2021
الجرجير نبات مائي معروف بنكهته الرقيقة. تم العثور عليه في العديد من مصادر المياه من أوروبا إلى آسيا ، وشق طريقه إلى العديد من أنواع المأكولات. يعتبر الجرجير من الأنواع الغازية في الولايات المتحدة ، مما يعني أن تناوله ليس مفيدًا لصحتك فحسب ، بل إنه مفيد للبيئة.
الفوائد الصحية
يمكن أن توفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في الجرجير فوائد صحية مهمة. على سبيل المثال ، فهو غني بفيتامين أ – المعروف أيضًا باسم الريتينول – وهو مهم للحفاظ على صحة شبكية عينك ورؤيتك جيدة. الحصول على ما يكفي من فيتامين أ ضروري أيضًا للحفاظ على صحة أعضائك لأنه ضروري لانقسام الخلايا.
كما أن الجرجير غني بفيتامين سي الذي يدعم جهاز المناعة ويساعدك على الشفاء من الإصابات ويدعم إنتاج الكولاجين الصحي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجرجير أن يوفر فوائد صحية أخرى مثل:
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
الجرجير مليء بالبيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى المعروفة بكونها مضادات الأكسدة القوية. مثل معظم مضادات الأكسدة ، تم ربط الكاروتينات بتقليل الجذور الحرة في الجسم. يؤدي هذا إلى تقليل الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر تلف الخلايا والسرطان والأمراض المزمنة الأخرى ، مثل التهاب المفاصل.
تحسين صحة القلب
يمكن أن يساعد تناول الجرجير في دعم صحة قلبك. تم ربط مضادات الأكسدة (الكاروتينات على وجه الخصوص) بخفض ضغط الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وحتى انخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تشير الدراسات المبكرة إلى فائدة أخرى لصحة القلب: قد يساعد الجرجير في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
دعم صحة العظام
أخيرًا ، يعتبر الجرجير مصدرًا ممتازًا لثلاثة معادن مهمة لصحة العظام: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. الكالسيوم هو أكثر المعادن شيوعًا في جسمك. إذا لم تحصل على ما يكفي ، فقد تضعف عظامك ببطء بمرور الوقت ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.
يؤثر المغنيسيوم والبوتاسيوم بشكل غير مباشر على صحة الهيكل العظمي من خلال التأثير على نمو خلايا العظام. تستهلك ما يكفي
