مجلة زوران-منوعات-12-10-2021
آه، تلك القطع اللذيذة والعطرة من الخير التي تحول كل طعام آخر يدمجها في حلويات سماوية! قم بتسخينه ويذوب في إسراف لزج يندمج مع أي شيء يتم دهنه أو تقديمه. أنا أتحدث عن الجبن بكل مجدها.
سواء كنت تأكل الجبن بمفردها، أو تجمعها مع البسكويت، أو ترشها على المعكرونة، أو تنشرها بين شرائح الخبز، فهي دائمًا متعة. لن تكون شطائر النادي الأمريكية المفضلة لدينا، والبانيني، والبيتزا، والأطباق اليونانية الشهية مثل سبانكوبيتاس، وبوغاتساس هي نفسها دون تضمين الجبن الذي لا غنى عنه.
يمكن أن تكون حقيقة أن أنواع مختلفة من الجبن تُصنع في مناطق مختلفة في جميع أنحاء العالم هي السبب وراء وجود العديد من المتغيرات منها. هناك العديد من تقنيات صناعة الجبن، والتي تطورت مع تغير التكنولوجيا وطلب المستهلكين.
هناك أيضًا اختلافات في خصائص الجبن المختلفة مثل الطعم واللون والرائحة والنكهة والملمس والنعومة ومحتوى العفن وثقوب الغاز بالإضافة إلى مدة صلاحيتها.
إذا كنت تحب تناول الجبن ولا تستطيع مقاومة إضافته إلى طعامك، فإليك بعض أنواع الجبن التي يجب أن تعرفها.
1. موزاريلا
تكمن أصول الموزاريلا في إيطاليا. في وقت سابق، تم تصنيعه باستخدام حليب الجاموس المربى في إيطاليا وبلغاريا. ومع ذلك، فإن معظم جبن الموزاريلا المتوفرة اليوم مصنوعة من حليب البقر.
من المفترض أن تستهلك الموزاريلا شبه اللينة طازجة، في غضون ساعات قليلة من صنعها من حليب البقر أو الجاموس المائي المبستر أو غير المبستر. ليس من الصعب صنع جبن الموزاريلا في المنزل. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في صنع السلطات والبيتزا واللحوم ووصفات الخضار.
2. شيدر
جبنة الشيدر هي جبنة صلبة / صلبة مصنوعة من حليب البقر المبستر. قديما، تم إنتاجه في إنجلترا فقط؛ على الرغم من أنها مصنوعة
3. مانشيجو
المقيمين في قلب لامانشا، جبن مانشيغو هو منتج أصلي بقدر ما هو منتج من المنطقة. إنه جوزي، مع لمسات خفيفة من الفاكهة الحلوة والتوابل. يسمح استخدام حليب الأغنام بتماسك أكثر ثراءً ودسمًا ينمو على شكل حبيبات وقشاري مع مرور الفصول.
يمزج مع العسل والتين والجوز المحمص.
4. فيتا
صنعت تاريخيًا باستخدام حليب الماعز والأغنام، هذه الأطعمة اليونانية الشهية تبهج بملاحظاتها المنعشة والمالحة إلى حد ما، جنبًا إلى جنب مع قوامها الكريمي المتفتت تقريبًا. نكهاته على قدم المساواة مع صفات النبيذ الجاف، وغالبًا ما تبقى في النهاية الجافة.
يُمزج مع الطماطم الطازجة والفلفل الأحمر والزيتون والنبيذ الأحمر الفاكهي.
