الاختيار بين الفاكهة والعصير

مجلة زوران-مطبخ زوران-13-10-2021

أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا هو ما إذا كان العصير صحيًا أكثر من الفاكهة أم أنه نفس الشيء.

الفاكهة لها ميزة رئيسية على العصائر.

تحتوي على الألياف المفيدة التي لا يحتويها العصير (على الأقل بنفس الدرجة)، خاصة أن قشرة الفاكهة غنية جدًا بالألياف، للألياف تأثير إيجابي بشكل خاص على وظائف الأمعاء، وتسرع من الشعور بالشبع وتزيل بعض الكوليسترول السيئ.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم، مما يجعلنا نشبع لفترة أطول.

الاستثناءات هي العصائر التي تم تحضيرها مع قشرها في الخلاط.

أيضا، قد تحتوي العصائر على سكر أو مواد تحلية إضافية لا تحتوي عليها الفاكهة، وأخيرا، كوب من العصير يحتوي على ضعف أو ثلاثة أضعاف السعرات الحرارية للفاكهة، لأنه لملء كوب تحتاج إلى عصر 3 فواكه على الأقل.

إذا كانت كل فاكهة تحتوي على 60 سعرًا حراريًا، فسيكون إجمالي السعرات الحرارية للعصير 180 سعرًا حراريًا.

ومع ذلك، تحتوي العصائر المركزة أيضًا على الماء، لذا فهي تتوافق مع أقل من فاكهة في كوب.