شوربة الخضراوات.

مجلة زوران-مطبخ زوران-31-5-2021

شوربة الخضار من أفضل أنواع الاكلات الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وذلك لاحتوائها على خضروات متنوعة تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعى ومقاومة الأمراض والأوبئة والفيروسات المختلفة.

الخطوات الأساسية لشوربة الخضار:

1-قم بتقطيع الخضروات : قم بتقطيع حوالي رطل من الخضروات إلى نرد متوسط ​​- حوالي بوصة واحدة – أو أصغر إذا كنت تستخدم خضروات صلبة كثيفة ، مثل البطاطس أو القرع الشتوي.

2-قم بطهي الخضار القاسية حتى تنضج : قم بقلي الخضار المقطعة في القليل من زيت الزيتون أو الزبدة.

مع الحفاظ على الحرارة منخفضة وترك الخضار تنضج بالفعل وتكتسب النكهة.

3-قم بتحمير الخضار إذا كنت تريد ذلك: بعد أن تنضج الخضار وتتطور بعض الرائحة والنكهة ، أضيفي حوالي 4 أكواب من المرقة .

4-غطيها واتركيها على نار هادئة :(حتى الماء سيفي بالغرض ).

5-يُطهى الحساء حتى ينضج: يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج جميع الخضار.
6-اهرس الحساء في الخلاط:  لتحضير حساء كريمي ، إذا أردت.
إنهاء وتقديم شوربة الخضار الخاصة بك.
عندما تطبخ الخضار في المخزن مثل هذا ، لديك الخيار.

يمكنك التوقف عن الطهي عندما تصبح الخضار طرية ونضرة ، وتذوق الحساء كما هو – قطعًا وكل شيء ، يخنة خضروات مرتجلة ٠

أو يمكنك هرس الحساء حتى يصبح قشديًا يعمل هذا مع أي نوع من أنواع الحساء ، وستتفاجأ بمدى قوام الحساء مع عدم وجود منتجات ألبان على الإطلاق.
لكني أميل إلى تفضيل هذا بشكل أفضل مع الخضراوات الحلوة الكثيفة مثل القرع والبطاطا الحلوة .