التسريب

مجلة زوران-منوعات-1-7-2021
هو عملية كيميائية تستخدم النباتات (الأعشاب المجففة أو الزهور أو التوت) المتطايرة وتطلق مكوناتها النشطة بسهولة في الماء أو الزيت أو الكحول.
في هذه العملية ، عادةً ما يتم غلي السائل (أو إحضاره إلى درجة حرارة مناسبة أخرى) ويُسكب فوق العشب.
بعد أن يُسمح للعشب بالنقع في السائل لفترة مناسبة من الوقت ، يتم إزالته (ربما عن طريق التصفية) تاركًا التسريب .

ما لم يتم استهلاك التسريب على الفور ، يتم تعبئته وتبريده للاستخدام المستقبلي.
يعتمد مقدار الوقت الذي تترك فيه الأعشاب في السائل على نوع التسريب.
يمكن أن تتراوح أوقات التسريب من ثوانٍ (لبعض أنواع الشاي الصيني ) إلى ساعات أو أيام أو شهور

(للمشروبات الكحولية مثل Sloe Gin ).

هناك العديد من الملحقات والتقنيات لإزالة النباتات التي يتم نقعها أو بقاياها والتي كانت تُستخدم في ضخ السوائل ، بما في ذلك أدوات النقع المعدنية (التي تشبه المشابك) ، ومصفاة الشاي (التي تعمل كمصفاة) ، والمكابس الفرنسية (التي تُستخدم عادةً في ضخ المياه.
مع مختلف أنواع الشاي والقهوة). الأسلوب الأكثر شيوعًا هو أكياس الشاي ، وهي مصنوعة من ورق الترشيح ومليئة بنكهات الشاي المختلفة.