مجلة زوران-مناسبات إجتماعية-10-7-2021
( العربية : معمول[mɑʕmul] ( اسمع )حول هذا الصوت ، تهجئة أيضًا معمول ، معمول ، معمول ) هي كعكة زبدة محشوةمصنوعة مندقيق السميد .
يمكن صنع الحشوة بالفواكه المجففة مثل التين أو التمر أو المكسرات مثل الفستق أو الجوز وأحيانًا اللوز .
عادة ما يتم صنع المعمول خلال عطلة عيد الفصح ، وقبل أيام قليلة من العيد (ثم يتم تخزينها لتقديمها مع القهوة العربية والشوكولاتة للضيوف الذين يأتون خلال العطلة).
تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم العربي ، وخاصة في شبه الجزيرة العربية .
قد تكون على شكل كرات أو كعكات مقببة أو مسطحة.
يمكن تزيينها يدويًا أو صنعها في قوالب خشبية خاصة تسمى تاب .
الاختلافات
يمكن حشو ملفات تعريف الارتباط بالمكسرات (المكسرات شائعة الاستخدام هي الفستق أو اللوز أو الجوز) أو الفواكه المجففة ، وهي الأكثر شيوعًا معجون التمر برائحة البرتقال.
تختلف النسخة المزراحية للمعمول عن النسخ المشرقية أو التركية من خلال صنعها من الدقيق الأبيض النقي وبدون سميد ، واليوم يتم تناول هذا الاختلاف في المجتمعات اليهودية السورية والمصرية في الشتات.
