مجلة زوران-الرياضة -6-6-2021
تأتي قيمته الغذائية الكبيرة من المحتوى العالي من الحديد والفيتامينات (خاصة الأجزاء الخضراء) في حين أنه مصدر ممتاز لحمض الفوليك والألياف والمنغنيز والبوتاسيوم، كما أنه أحد أغنى مصادر الجلوتامين، وهو حمض أميني مهم لصحة الأمعاء، كما يساعد حمض الفوليك على تكوين الدم الطبيعي، ويقلل من التعب ويحسن الأداء الرياضي، وتزيد الألياف من إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة، وعدد خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن تحديد مكان الخلايا غير النمطية وتحييدها، و
يساعد البوتاسيوم الوظيفة الطبيعية للعضلات، وبالتالي يساعد أولئك الذين يمارسون نشاطًا رياضيًا، بينما يساعد في نفس الوقت في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
ويساعد المنغنيز على الأداء الطبيعي لعمليات التمثيل الغذائي المتعلقة بإنتاج الطاقة، مع حماية الخلايا من الإجهاد، ومع 100 جرام من جذر الشمندر يعطي 45٪ من الكمية المرجعية اليومية من المنجنيز و 25.5٪ على التوالي في البوتاسيوم، ويمكن بسهولة وصف الشمندر على أنه الإفراط في تناول الطعام للرياضيين،
فبعد كل شيء، أصبح شائعًا عندما صرح الرياضيون أنه سر نجاحهم.
