مجلة زوران-مطبخ زوران-29-7-2021
يعد طهي الموز من المواد الغذائية الرئيسية في غرب ووسط إفريقيا وجزر الكاريبي وأمريكا الوسطى وشمال أمريكا الجنوبية.
أعضاء من جنس موسى هم السكان الأصليين للمناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا و أوقيانوسيا .
بما في ذلك أرخبيل الملايو (الحديثة اندونيسيا ، ماليزيا ، بروناي و الفلبين ) و شمال أستراليا .
تعتبر إفريقيا ثاني مركز تنوع لأصناف موسى : غرب إفريقيا بالنسبة لبعض الموز والمرتفعات الوسطى ل الموز المرتفعات في شرق أفريقيا.
ومع ذلك ، لا يوجد تمييز نباتي بين الموز وموز الجنة.
يعتبر الطهي أيضًا أمرًا عرفيًا ، وليس ضرورة ، للعديد من أنواع الموز.
يمكن أن تؤكل الموز الناضجة نيئة ، حيث يتم تحويل النشا إلى السكريات في عملية النضج.
في البلدان التي لا يتم فيها استهلاك سوى عدد قليل من أصناف الموز ، قد يكون هناك تمييز واضح بين الموز والموز .
في البلدان التي يتم فيها استهلاك العديد من الأصناف ، لا يوجد تمييز في الأسماء الشائعة المستخدمة.
الاستخدام النباتي ، يستخدم مصطلح “لسان الحمل” فقط للإشارة إلى الموز الحقيقي ، بينما تسمى الأصناف النشوية الأخرى المستخدمة في الطهي “طبخ الموز”.
تحتوي جميع نباتات الموز الحقيقية الحديثة على ثلاث مجموعات من الكروموسومات (أي أنها ثلاثية الصبغيات ).
كثيرة هي الهجينة المستمدة من الصليب اثنين من الأنواع البرية، موسى المؤنف و موسى balbisiana . الاسم العلمي المقبول حاليًا لجميع هذه الصلبان
