دجاج البروستد.

مجلة زوران-مطبخ زوران-31-5-2021

مخترع دجاج البروستد هو ويسكونسن
BELOIT – اعتراف: أنا من سكان ولاية ويسكونسن منذ فترة طويلة.

وقد استمتعت لفترة طويلة بالدجاج البروستد وافترضنا منذ فترة طويلة أن البروستد كان مجرد مصطلح نستخدمه بدلاً من الدجاج المقلي ، مثل الفوار بدلا من مياه الشرب.

َدجاج بروستد تقلى في الزيت، لكنها مقلية ، في جوهرها ، داخل قدر ضغط.

بشكل عام ، تُعرف الماكينة التي يمكنها قلي الدجاج وطهيه بالضغط في وقت واحد باسم مقلاة الضغط.
ومع ذلك ، لكي تكون دجاج بروستر أصلي يتطلب أكثر من مقلاة ضغط.
أصبح الطعام الأساسي لنادي العشاء في ويسكونسن منتشرًا في جميع أنحاء العالم الآن ، ولكن كل ذلك يعود إلى مؤسسة ويسكونسن البالغة من العمر 65 عامًا ، مع براءات الاختراع وصفة سرية محمية بعناية.

ألا يستطيع المخترع الحصول على قطعة من الدجاج المقلي؟ بسرعة؟
لام فيلان أراد فقط بعض الدجاج المقلي. وأراد ذلك بسرعة. غير قادر على العثور على جهاز قادر بالفعل على إكمال المهمة ، شرع فيلان في إنشاء واحد.
في عام 1953 قام بدمج قدر الضغط مع مقلاة عميقة كوسيلة بسيطة وسريعة لطهي الدجاج.