مجلة زوران-مطبخ زوران-15-7-2021
في كمية 100 جرام ، توفر زبدة الفول السوداني الناعمة 597 سعرة حرارية وتتكون من 51٪ دهون ، 22٪ بروتين ، 22٪ كربوهيدرات (بما في ذلك 5٪ ألياف غذائية ) ، و 1٪ ماء (مائدة).
كلا مقدد وسلس زبدة الفول السوداني هي مصادر المشبعة و الدهون الأحادية غير المشبعة (خاصة حمض الأوليك ) إلى 25٪ من إجمالي كمية حصة، و الدهون غير المشبعة (12٪ من الإجمالي)، في المقام الأول و حمض اللينوليك ).
زبدة الفول السوداني مصدرا غنيا (20٪ أو أكثر من القيمة اليومية ، DV) من الألياف الغذائية ، فيتامين E ، حمض البانتوثنيك ، حمض الفوليك ، النياسين ، و فيتامين B6 أيضا عالية في محتواها من هي المعادن الغذائية المنغنيز ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، الزنك ، النحاس ، و الصوديوم (الملح المضافة وأثناء التصنيع).
زبدة الفول السوداني هي مصدر معتدلة (10-19٪ DV) من الثيامين ، الريبوفلافين ، الحديد، و البوتاسيوم (الجدول).
حساسية الفول السوداني
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ، يمكن أن تسبب زبدة الفول السوداني مجموعة متنوعة من ردود الفعل التحسسية المحتملة ، بما في ذلك الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة .
وقد أدى هذا التأثير المحتمل إلى حظر زبدة الفول السوداني ، من بين الأطعمة الشائعة الأخرى ، في بعض المدارس.
الأعراض
ضيق في التنفس
صفير
شد الحلق
مثير للحكة
ردود فعل الجلد مثل الشرى والتورم
مشاكل في الجهاز الهضمي
