مجلة زوران-مطبخ زوران-26-3-2021

للبيتزا عشاق، كلما شاهدوا صور للإعلانات لها سال لعابهم اليوم اصنعوها في البيت بكل أسرارها فبعد هذه الأسرار سوف تتعرفون على الطعم الحقيقي للبيتزا وتشعرون بسعادة أنكم من صنعتموها و أنه بإمكانكم تناولها بالكم الذي تريدون والوقت أيضاً .

عجينة البيتزا

• 5 أكواب من الطحين
• 2 ملعقة من الخميرة الجافة
• سكر 3 ملاعق سكر
• قليل من الملح
• كوب من الحليب الجاف البودرة
• كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
• كوب من اللبن الزبادي
• ملعقة صغيرة من الباكنج باودر
• الماء حسب أنواع الطحين يضاف تدريجياً وحسب الحاجة في كل مرة
نقوم بعجن جميع المكونات حتى تصبح العجينة لينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة فكلما تم العجن جيداً كلما كانت نتيجة العجينة أفضل في البيتزا، ثم تترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين .

صلصة البيتزا :

في الخلاط ضعوا المكونات التالية:
• خمسة حبات من البندورة
• 4 فصوص من الثوم
• حبة كبيرة من البصل
• حبة من الفلفل الحلو
• 5 ملاعق من معجون الطماطم
• ملعقة من النشا
• ملعقة صغيرة من السكر
بعد ذلك توضع على نار هادئة حتى تتسبك وتكتسب القوام الكريمي لسهل دهنها على العجين .

حشوة البيتزا :

فطر
قطع من الزيتون الأسود
أجبان بأنواع مختلفة حسب الرغبة
قطع من الفلفل الحلو الملون
وبالإمكان إضافة أي أنواع الخضراوات حسب الرغبة
لا تنسوا إضافة الزعتر المجفف والقليل من إكليل الجبل، لإضفاء الطعم السحري .
نقوم بفرد العجين بالسمك الذي نحب وندهن صينية البتزا بالقليل من زيت الزيتون ونرش رشة من السميد الذي سيضفي طعماً رائعاً وقرمشة لقعر البيتزا وحوافها .
ندهن العجين بالقليل من الكاتشب ثم ندهن بالصلصة التي صنعناها ولا تبالغي لأن ذلك يعطي العجين قواماً طرياً غير محبب، ثم نضيف الحشو والأجبان، ونترك البيتزا مرة أخرى لترتاح في صينية الخبز قبل خبزها، لمدة عشرة دقائق، ثم تخبز على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة .
استمتعوا بالبيتزا إنها الأسطورة من صنعكم سلمت يداكم، وصحتين وعافية عليكم