مجلة زوران-منوعات-17-9-2021
اتضح أن البصل ليس شيئًا يبكي – فهذه البصيلات اللذيذة مليئة بالعناصر الغذائية.
قالت فيكتوريا جارزابكوفسكي ، أخصائية التغذية في معهد اللياقة البدنية في تكساس بجامعة تكساس في أوستن: “البصل صحي للغاية”. “إنها مصادر ممتازة لفيتامين C ومركبات الكبريت والفلافونويد والمواد الكيميائية النباتية.”
المواد الكيميائية النباتية ، أو المغذيات النباتية، هي مركبات تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات قادرة على التفاعل مع جسم الإنسان لإحداث تفاعلات صحية.
مركبات الفلافونويد مسؤولة عن الأصباغ في العديد من الفواكه والخضروات.
وقد أظهرت الدراسات أنه قد يساعد على التقليل من خطر مرض باركنسون، أمراض القلب و الشرايين و السكتة الدماغية.
يعتبر الكيرسيتين من مركبات الفلافونويد القيمة بشكل خاص في البصل ، والذي يعمل كمضاد للأكسدة قد يكون مرتبطًا بالوقاية من السرطان. قالت أنجيلا ليموند ، أخصائية التغذية والتغذية المسجلة في بلانو ، تكساس والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: “قد يكون لها أيضًا فوائد صحية للقلب ، على الرغم من الحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات”.
