مجلة زوران-مطبخ زوران-10-7-2021
“لاذعة” نادرًا ما تستخدم في الكلام العامية ولكن يفضلها العلماء لأنها تزيل الغموض المحتمل الناشئ .
عن استخدام كلمتي “حار” و “حار” ، والتي يمكن أن تشير أيضًا إلى درجة الحرارة ووجود التوابل، على التوالى.
على سبيل المثال، فطيرة اليقطين يمكن أن تكون ساخنة (من الفرن) وحار (نظرا لإدراج مشترك من التوابل مثل القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات ، صولجان ، و القرنفل )، ولكن ليس لاذع .
(ومع ذلك ، قد يستخدم ناقد الطعام كلمة ” لاذع” لوصف مثل هذه الفطيرة.
خاصة إذا كانت محضرة جيدًا بشكل استثنائي.) وعلى العكس من ذلك ، فإن الكابسيسين النقي لاذع ، ومع ذلك فهو غير مصحوب بشكل طبيعي بدرجة حرارة ساخنة أو بهارات.
كما توضح قواميس أكسفورد وكولينز وميريام ويبستر ، يمكن أن تشير كلمة “طعم” إلى نفاذة معتدلة ، أي .
نكهات وتوابل أقل قوة بكثير من الفلفل الحار ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ، النكهة القوية لبعض طماطم.
بعبارة أخرى ، تشير النفاذة دائمًا إلى مذاق قوي جدًا ، بينما يشير الطعم إلى أي توابل وأطعمة “تحفز الذوق بشكل مقبول” ، وبعبارة أخرى إلى الطعام الحار بالمعنى العام لـ “متبل جيدًا”.
