تجهيز اللحوم والأسماك والدواجن للتخزين

من المهم ممارسة السلامة الغذائية الجيدة من لحظة دخول الطعام إلى المطبخ. يجب أن تدرك أولاً درجة حرارته وما يلامسه من الأسطح إلى الأطعمة الأخرى. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من مستويات تخزين الطعام الآمنة ، فلا تقبل  التسليم لأن الطعام قد يكون بالفعل غير آمن ويحتمل أن يكون خطيراً.
تأكد من أن جميع اللحومما هي اللحوم النباتية؟ والأسماك والدواجن في عبوات محكمة الغلق لمنع عصائر اللحوم من تلويث الأطعمة الأخرى. يعتبر فيلم Cling Film مفيدًا في حماية الطعام ، ولكن ، مثل العديد من الأشياء ، يجب استخدامه بشكل صحيح. ليس كل نوع من أنواع ورق التغليف مناسبًا للاستخدام مع جميع الأطعمة ، لذا تحقق من الوصف الموجود على الصندوق لمعرفة الأطعمة التي يمكن استخدامها معها. ومع ذلك ، إذا كان ذلك ممكنًا ، فإن اللحوم المعبأة بالتفريغ هي الأفضل دائمًا.
تحقق بعد ذلك من درجة حرارة المنتج بمجرد وصوله وقم بتبريد أو تجميد الأطعمة النيئة على الفور. يمكن تجميد الدواجن والأسماك واللحوم المفرومة ولحوم الأعضاء الطازجة لمدة تصل إلى يومين بعد الشراء / الاستلام. يجب تجميد لحم البقر والضأن ولحم الخنزير في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. في حالة تجميد اللحوم والدواجن في عبواتها الأصلية لأكثر من شهرين ، يجب وضع طبقة أخرى من التغليف حولها باستخدام غلاف بلاستيكي محكم الإغلاق أو أكياس تجميد بلاستيكية.
يجب التأكد من أن ثلاجتك باردة بدرجة كافية لمنع تكاثر وتنمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي ، يوصى باستخدام درجة حرارة بين 0 درجة مئوية و 5 درجات مئوية. من المهم أيضًا الحفاظ على نظافة ثلاجتك – غسلها بانتظام داخليًا وخارجيًا.