حساسية الطعام

مجلة زوران-الصحة والحياة-22-9-2021

عند بعض الناس، فإن الجهاز المناعي، بدلاً من إظهار النشاط الطبيعي الذي أمرت به الطبيعة.

أي حماية الجسم (المناعة)، يعرض حماية ألفا (الحساسية المفرطة)، أي مهمة أخرى (الحساسية).

زادت حساسية وفرط نشاط جهاز المناعة لدينا للمكونات غير النشطة من الناحية الفسيولوجية بسبب التخلق البيئي

(التغيير في سلوك الجينات المدفوعة بعوامل خارجية)، والتعقيم المفرط، وما إلى ذلك.

في حساسية الطعام، يتفاعل جهاز المناعة لدينا مع بروتينات معينة (مسببات الحساسية) عن طريق إطلاق كميات كبيرة من المواد، هذه بدورها مسؤولة عن ظهور أعراض الحساسية.

العملية برمتها هي في الأساس سوء فهم كبير: المواد المسببة للحساسية ليست مواد ضارة، على الرغم من أن هذه المواد ليست خطيرة، إلا أن أجسام بعض الناس ينظر إليها على أنها تهديد ويتفاعل معها.

تشمل المواد المسببة للحساسية الموجودة في الكائنات الحية

الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، مثل القمح والجاودار والشعير والشوفان أو الأصناف الهجينة، والمنتجات القائمة على هذه الحبوب، مع استثناءات قليلة

القشريات / البطلينوس (مثل سرطان البحر)

البيض ومنتجاته

الأسماك والمنتجات القائمة على الأسماك، باستثناء استثناءات قليلة

الفول السوداني (الفول السوداني) والمنتجات المصنوعة من الفول السوداني

فول الصويا والمنتجات القائمة على فول الصويا، باستثناء استثناءات قليلة

الحليب والمنتجات القائمة على الحليب (بما في ذلك اللاكتوز)، باستثناء بعض الاستثناءات (على سبيل المثال، يحتوي الجبن على نسبة أقل من اللاكتوز والكازين)

المكسرات

يمكن أن يسبب الكرفس والخضروات الأخرى الحساسية بسبب البروتينات

خردل

سمسم

ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت كمادة حافظة في المشروبات