مجلة زوران-مطبخ زوران-12-10-2021
تتميز الحلوى اللذيذة للممثلة علي لارتر بطبقات من كعكة الشوكولاتة الخفيفة مزينة بجوز الهند والجوز الحلو.
مكونات
كيك
أعواد زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة)
7 أونصات شوكولاتة نصف حلوة (مفرومة ناعماً)
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
1 كوب سكر
3 بيضات (كبيرة في درجة حرارة الغرفة)
1 صفار بيض (كبير في درجة حرارة الغرفة)
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 كوب لبن
الزينة
3 1/2 أكواب من أنصاف الجوز البقان (14 أوقية)
2 عود زبدة غير مملحة (زائد 2 ملاعق كبيرة في درجة حرارة الغرفة)
28 أوقية حليب مكثف محلى (2 علبة)
نصف كوب سكر بني فاتح (معبأ)
5 صفار بيض (كبير)
10 أونصات من جوز الهند المبشور المحلى (3 أكواب)
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
التعليمات
اصنع الكعكة
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 350 درجة. ادهن مقاليين للخبز مقاس 9 بوصات بالزبدة وبطنهما بورق الزبدة.
الخطوة 2
ضع وعاءً عازلًا للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (لكن ليس فيه). تضاف الشوكولاتة المفرومة وتذوب مع التحريك من حين لآخر. كبديل، تذوب الشوكولاتة في الميكروويف. دعها تبرد قليلا.
الخطوة 3
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق مع مسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح. في وعاء كبير، اخفقي 1 1/2 قطعة من الزبدة مع السكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة 3 دقائق. اخفقي البيض وصفار البيض واحدًا تلو الآخر، ثم اخفقي الفانيليا. على سرعة منخفضة، اخفقي اللبن الرائب ومزيج الدقيق على 3 دفعات متتالية ، تنتهي بخليط الدقيق. أضيفي الشوكولاتة المذابة حتى تتجانس.
الخطوة 4
اكشط الخليط في القدور المعدة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في وسط الكيك نظيفًا. انقل الكيك إلى الرف واتركه يبرد تمامًا. اقلب الكيك من المقالي وانزع ورق الزبدة
في غضون ذلك، اصنع الزينة
الخطوة 5
نحمص البقان على ورقة خبز مطوية حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 8 إلى 10 دقائق. اتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها بخشونة. في قدر كبير، يُمزج الزبدة والحليب المكثف والسكر البني ويُطهى على نار خفيفة إلى حد ما مع الخفق المتكرر حتى يصبح ناعمًا. يُضاف صفار البيض ويُطهى على نار خفيفة إلى حد ما، مع الخفق باستمرار، حتى يتكاثف، من 8 إلى 10 دقائق. انقلي كريمة التزيين إلى وعاء كبير وقلبي 3 أكواب من البقان وجوز الهند والفانيليا والملح. لتهدأ.
الخطوة 6
باستخدام ملعقة أو ملعقة تعويض، وزعي نصف كمية الزينة بالتساوي على كعكة واحدة. ضعي طبقة الكيك الثانية فوقها ووزعي باقي كريمة التزيين على الوجه. يُزين بالبقان المتبقي.
يمكن تخزين الكعكة في وعاء محكم الغلق طوال الليل، ثم تبريده لمدة يومين. قدميها في درجة حرارة الغرفة.
