مجلة زوران-مطبخ زوران-4-10-2021

طريقة عمل وصفة الكنافة العربية الحلوة اللذيذة:

نأخذ كوبين ونصف كوب من الشعيرية في وعاء. يرجى ملاحظة هنا أن الشعيرية المستخدمة في صنع الكنافة ليست هي نفسها التي نستخدمها في صنع سيفيان خير. الكنافة / الكنافة الشعيرية مختلفة، فهي رقيقة وقابلة للكسر بسهولة.

قسمهم بإصبعك إلى قطع أصغر.

صب الزبدة المذابة. تساعد الزبدة المذابة الشعيرية على التماسك معًا.

اخلطيهم جيدا بالملعقة. واحتفظ بها جانبا.

خطوات عمل حشوة الكنافة / الكنافة:

خذ وعاء خلط منفصل وأضف الحليب والقشدة والسكر ونشا الذرة. وبالمثل، اخلطيهم جيدًا. يساعد نشاء الذرة في جعل الحشوات متماسكة وسميكة. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام دقيق الذرة كبديل إذا لم يكن لديك نشاء الذرة للكنافة.

الآن أشعل اللهب، ثم خذ وعاءً سميكًا وأضفه وقم بتسخين الخليط أعلاه على نار منخفضة، حتى يصبح أكثر سمكًا. استمر في التقليب لمنعه من الالتصاق بالمقلاة.

أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الورد واخلطيها، بعد دقيقتين أطفئ اللهب.

أضيفي جبنة الموزاريلا والجبن القريش إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.

اترك المزيج أعلاه يبرد قبل أن تبدأ بالملء. ملحوظة بعد التبريد يصبح المزيج كثيفاً مما يسهل عليك حشو الكنافة / الكنافة.

خطوات عمل شراب السكر:

نأخذ مقلاة أخرى ونضيف الماء والسكر ونطبخها حتى يذوب السكر تماما.

استمر في التقليب واطهيه حتى يتكاثف المزيج.

عندما يصبح المزيج جاهزًا،  أضف عصير الليمون فيه.

خطوات خبز الكنافة:

أولاً، نأخذ صينية للخبز، ونجعل القاعدة بنصف خليط الشعيرية المحضرة أعلاه ، واضغطي عليها لتسوية العجينة. تأكد من الضغط عليه بإحكام من أجل الإمساك به بعد طهيه.

الآن نسكب خليط الجبن على هذه القاعدة المتكونة و نوزعها بالتساوي بالملعقة.

بعد ذلك ، نأخذ ما تبقى من خليط الشعيرية وتشكيل طبقة أخرى فوق طبقة الجبن. انها تماما مثل طبقة شطيرة. احرص على تغطيته بشكل صحيح.