إذا سبق لك أن أكلت الآيس كريم مع الشوكولاتة البيضاء، فأنت بحاجة إلى تعلم شيء ما

مجلة زوزان-مطبخ زوران-13-8-2021

الصيف يساوي الآيس كريم سواء بكميات كبيرة أو قياسية.

واحدة من النكهات المفضلة للكثيرين الذين يختارون تناول عصا الآيس كريم هي الشوكولاتة البيضاء.

لكن ما الذي لا تعرفه حقًا عن هذه الحلوى اللذيذة؟ هذه الشوكولاتة البيضاء دائمًا تقريبًا … ليست شوكولاتة! المكونات الرئيسية للشوكولاتة هي زبدة الكاكاو والكاكاو الصلب، اعتمادًا على نسب الكاكاو، يتغير نوع الشوكولاتة أيضًا، على سبيل المثال، توجد نسب أخرى من الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة وأخرى في شوكولاتة الحليب، ومع ذلك، هناك شيء مختلف ينطبق على الشوكولاتة البيضاء، الكاكاو الصلب غائب تمامًا، أي المكون الرئيسي للشوكولاتة.

في الواقع، في الماضي، كانت الشوكولاتة البيضاء تُصنع غالبًا بدون زبدة الكاكاو، والتي استبدلها العديد من الشركات المصنعة بالزيوت النباتية الأخرى، ولكن منذ عام 2004، أوضحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنه لتعريف الحلوى على أنها “شوكولاتة بيضاء”، يجب أن تحتوي على 20٪ على الأقل من زبدة الكاكاو.