الطعم المغربي الذي لا غنى عنه بعد الإفطار، شاي إيتي.

مجلة زوران-مطبخ زوران-27-4-2021

الشاي يريح الجهاز الهضمي ويسهل الهضم في شهر رمضان بعد وجبات السحور وتناولها بكثرة.

قالت زهرة جميل، التي تعمل مديرة مراقبة الجودة في إحدى الشركات في الدار البيضاء:

“يعتبر التخمير نوعًا من الاختبار للعرائس المغربيات. تريد النساء من جانب الرجل بالتأكيد الشاي في زيارتهن الأولى للتعرف على عروسهن. إذا كان الشاي الذي تصنعه العروس جيداً وفيه الكثير من الرغوة، فيعتبر ذلك دلالة على أنها حمرات.

يعتبر الشاي المغربي التقليدي المحضر من الشاي الأخضر والنعناع والماء والسكر أكثر المشروبات استهلاكاً في الحياة اليومية للناس. يعتبر المغاربة اللحم، المعروف أيضا باسم “Eş-ay el-Moorish”، “المشروب السحري الذي يحل المحادثات”
في كل لحظة من اليوم. في البلد المغربي،
كثيرًا ما يستهلك الناس المشروب الغازي الشهير في وجبة الإفطار، وأثناء أوقات الفراغ التي يجدونها أثناء النهار وبعد العشاء.

لا غنى عن إيتي الأشهر في رمضان
قال محمد زركافي، الذي يعمل في مقهى بالدار البيضاء بالمغرب، إن شاي إتي يريح الجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم. وقيل: كثرة تناولها في موائد السحور وبعد الإفطار. قال الزركافي: “أفضل شرب الشاي بدلاً من المشروبات الغازية الحمضية، لست أنا وحدي بل العديد من المغاربة يشربونها أيضًا. إنه طعم من ثقافتنا الخاصة ، لذلك أراه كمشروبنا الوطني.

قالت زهرة جميل:

التي تعمل مديرة مراقبة الجودة في شركة في الدار البيضاء،

“كل أسرة مغربية لديها أباريق شاي خاصة لتحضيرها. بالتأكيد في المحادثات العائلية حيث يجتمع الجميع. ”

استخدم التعابير. موضحًا أن الشاي له وظيفة اجتماعية في المغرب،

قال جميل:

” يعتبر تخمير الشاي نوعًا من الاختبار بالنسبة لمرشحات العروس المغربية. فالنساء من جانب الرجل يرغبن بالتأكيد في تناول الشاي في زيارتهن الأولى للحصول على “لمعرفة عروسهم. إذا كان الشاي الذي تصنعه العروس جيداً ، فهو يعتبر دليلاً على أنها حمرات”.

في إشارة إلى أن Eteyin هي النقطة المشتركة التي يلتقي فيها العرب الذين يعيشون في البلدان المغاربية وشعب الصحراء،

ذكر عامل التشغيل المغربي أحمد أن الشاي المصنوع في الصحراء له طريقة مختلفة قليلاً وقال:

“في ثقافة المنطقة، فإن الشاي له تأثير طعم أكثر كثافة لأنه يتم تخميره لفترة أطول “.

هو تكلم. استخدم أحمد عبارة “شرط لا غنى عنه أن يكون أكثر من نصف الكوب مغطى بالرغوة عند ملئه” للشاي المصنوع على طراز الصحراء.

قال المشغل المغربي أحمد:

“على عكس ما يعتقد، يزيد استهلاك الشاي في رمضان. نحن نعيش في المنطقة الأفريقية وغالبًا ما تقضي مواسمنا في درجات حرارة عالية. من أهم مميزات الشاي أنها لا تجعلك تشعر بالعطش. وهذا هو سبب استهلاك التمر والحليب واللحوم بكثرة في رمضان. المغرب هو البلد الأكثر استهلاكاً للشاي بالنسبة للفرد بين الدول العربية ويوجد انواع يمكن شربها في أي وقت من اليوم. المعدل يجعل المغرب يحتل المرتبة الخامسة بين الدول الأكثر استهلاكا للشاي في العالم ومن المعروف أن استيراد الشاي السنوي للمغرب يتجاوز 28 مليون طن.