السمسم

مجلة زوران-مطبخ زوران-27-6-2021

السمسم نبات سنوي يصل ارتفاعه من 50 إلى 100 سم (1.6 إلى 3.3 قدم) ، مع أوراق متقابلة بطول 4 إلى 14 سم

(1.6 إلى 5.5 بوصة) بهامش كامل ؛ وهي عبارة عن رمح واسع ، يصل عرضه إلى 5 سم (2 بوصة) ، عند قاعدة النبات ، ويضيق إلى 1 سم (0.4 بوصة) على الساق المزهرة.
الزهور أنبوبية ، بطول 3 إلى 5 سم (1.2 إلى 2.0 بوصة) ، ولها فم رباعي الفصوص.
قد تختلف الأزهار في اللون ، بعضها أبيض أو أزرق أو أرجواني.
تتواجد بذور السمسم بعدة ألوان حسب الصنف.
أكثر أنواع السمسم تداولا لونها أبيض مائل للصفرة.
الألوان الشائعة الأخرى هي برتقالي ، تان ، ذهبي ، بني ، ضارب إلى الحمرة ، رمادي ، وأسود.
اللون هو نفسه بالنسبة للبدن والفاكهة.

فاكهة السمسم عبارة عن كبسولة ، عادة ما تكون محتلة ، مستطيلة في المقطع ، وعادة ما تكون مخددة بمنقار قصير مثلثي.
يتراوح طول كبسولة الفاكهة من 2 إلى 8 سم ، ويتراوح عرضها بين 0.5 و 2.0 سم ، ويتفاوت عدد المحار من أربعة إلى 12.
وتنقسم الثمرة بشكل طبيعي ( dehisces ) لتحرير البذور عن طريق الانقسام على طول الحاجز.
من أعلى إلى أسفل أو عن طريق اثنين من المسام القمية ، اعتمادًا على الصنف المتنوع.
تعتبر درجة التفكك ذات أهمية في التربية للحصاد الآلي ، مثل ارتفاع إدخال الكبسولة الأولى.

بذور السمسم صغيرة. تختلف أحجامها مع آلاف الأصناف المعروفة. عادة ، يبلغ طول البذور حوالي 3 إلى 4 مم وعرضها 2 مم وسمكها 1 مم.
البذور بيضاوية ، ومسطحة قليلاً ، وأرق إلى حد ما في عين البذرة (نقير) من الطرف المقابل.