مجلة زوران-مطبخ زوران-13-7-2021
يُزرع النوعان الرئيسيان الأكثر شيوعًا من الجوز من أجل بذورهما – الجوز الفارسي أو الإنجليزي والجوز الأسود.
نشأ الجوز الإنجليزي ( J. regia ) في إيران ( بلاد فارس ) ، والجوز الأسود ( J. nigra ) موطنه الأصلي شرق أمريكا الشمالية .
الجوز الأسود ذو نكهة عالية ، ولكن نظرًا لقشرته الصلبة وخصائص تقشيره السيئة ، فإنه لا يُزرع تجاريًا لإنتاج الجوز.
تم تطوير العديد من أصناف الجوز تجاريًا ، وهي تقريبًا كل الأنواع المهجنة من الجوز الإنجليزي.
تشمل الأنواع الأخرى J. californica ، والجوز الأسود في كاليفورنيا
(غالبًا ما يستخدم كمخزون جذر للتربية التجارية لـ J. regia ) ، و J. cinerea (الجوز) ، و J. major ، وهو جوز أريزونا.
ؤتسرد مصادر أخرى J
. californica californica على أنها موطنها الأصلي في جنوب كاليفورنيا ، و Juglans californica hindsii ، أو فقط J. hindsii ، موطنها الأصلي شمال كاليفورنيا. في حالة واحدة على الأقل ، يتم تقديمها على أنها “متغيرات جغرافية” بدلاً من سلالات فرعية (بوتانيكا).
