مجلة زوران-الصحة والحياة-12-9-2021
الخيار له طعم معتدل ومنعش ونسبة عالية من الماء. يمكن أن تساعد في تخفيف الجفاف وتناولها ممتعًا في الطقس الحار.
يأكل الناس الخيار كطعام لذيذ ، لكنه فاكهة. كما تحتوي على بعض منتجات التجميل.
ينتمي الخيار إلى عائلة القرعيات. يشمل أفراد الأسرة الآخرون القرع وأنواع مختلفة من البطيخ ، بما في ذلك البطيخ المر.
يوفر الخيار العديد من العناصر الغذائية ولكنه منخفض في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول والصوديوم.
الناس في الهند نمت الخيارمصدر موثوقللأغراض الغذائية والطبية منذ العصور القديمة ، وكانوا لفترة طويلة جزءًا من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط .
تتناول هذه المقالة المحتوى الغذائي للخيار ، وفوائده الصحية المحتملة ، ونصائح لتناول أو استخدام الخيار ، وأي مخاطر صحية محتملة.
فوائد
ال الملف الغذائي مصدر موثوق من الخيار قد يمنحهم عددًا من الفوائد الصحية.
1) الترطيب
يمكن أن تساعد الشوارد الموجودة في الخيار في منع الجفاف.
يتكون الخيار في الغالب من الماء ، ويحتوي أيضًا على إلكتروليتات مهمة يمكن أن تساعد في منع الجفاف في الطقس الحار أو بعد التمرين.
بالنسبة للأشخاص الذين لا يستمتعون بشرب الماء ، فإن إضافة الخيار والنعناع يمكن أن يجعله أكثر جاذبية.
بالاضافة الى ذلك البقاء رطبًا ضروري للحفاظ على أمعاء صحية ، ومنع الإمساك ، وتجنب حصوات الكلى ، وأكثر من ذلك.
يعتبر الخيار من أكثر الأطعمة ترطيبًا. ما هي الأطعمة الأخرى المفيدة للترطيب؟
2) صحة العظام
فيتامين كيساعدمصدر موثوق تخثر الدم ، وقد يدعم صحة العظام.
أ 142 جرام (جم) كوبمصدر موثوقمن الخيار الخام المفروم وغير المقشر يوفر 10.2 ميكروغرام من فيتامين K ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
و المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 بالنسبة للأميركيين توصيمدخولمصدر موثوق من:
90 ميكروجرام يوميًا للإناث من سن 19 عامًا فما فوق
120 ميكروجرام للذكور من نفس العمر
يحتوي الخيار أيضا 19.9 ملليغراممصدر موثوق(ملغ) من الكالسيوم . الكباريحتاجمصدر موثوق 1،000 – 1200 ملليجرام من الكالسيوم يوميًا ، حسب الجنس والعمر.
يساعد فيتامين ك على تحسين امتصاص الكالسيوم. يمكن أن تساهم هذه العناصر الغذائية معًا في تحسين صحة العظام.
فيتامين د مهم أيضًا لصحة العظام. اكتشف المزيد .
3) السرطان
كعضو في عائلة نباتات القرع ، يحتوي الخيار على مستويات عالية من العناصر الغذائية ذات المذاق المر والمعروفة باسم cucurbitacin.
وفق مقالةمصدر موثوقفي المجلة الدولية للخدمات الصحية ، قد تساعد القرعيات في منع السرطان عن طريق منع الخلايا السرطانية من التكاثر.
أ 133 جم كوبمصدر موثوقمن الخيار المفروم مع قشرته يوفر أيضًا حوالي 1 غرام من الألياف. قد تساعد الألياف في الحماية من سرطان القولون والمستقيم .
كيف يمكن للأطعمة التي نتناولها أن تؤثر على مخاطر الإصابة بالسرطان؟ اكتشف هنا .
4) صحة القلب والأوعية الدموية
و جمعية القلب الأمريكية مذكرة (AHA) أن الألياف يمكن أن تساعد في إدارة الكولسترول ومنع مشاكل القلب والأوعية الدموية ذات الصلة.
يوفر كوب 142 جم من الخيار غير المقشر 193 مجم من البوتاسيوم و 17 مجم من المغنيسيوم .
و المبادئ التوجيهية الغذائية يوصي أن البالغين يستهلكون 4700 ملغ من البوتاسيوم يوميا و310-410 ملغ من المغنيسيوم، وهذا يتوقف على نوع الجنس والعمر.
قد يساعد تقليل تناول الصوديوم وزيادة تناول البوتاسيوم في منع ارتفاع ضغط الدم .
قد يكون أيضًا القرعيات الموجودة في الخيار تساعد على منعمصدر موثوق تصلب الشرايين .
5) مرض السكري
يجوز الخيار العب دورمصدر موثوقفي السيطرة والوقاية من مرض السكري . يحتوي على مواد قد تساعد في خفض نسبة السكر في الدم أو منع ارتفاع السكر في الدم.
تقول إحدى النظريات أن القرعيات الموجودة في الخيار تساعد في تنظيم إفراز الأنسولين وعملية التمثيل الغذائي للجليكوجين الكبدي ، وهو هرمون رئيسي في معالجة سكر الدم.
واحد دراسةمصدر موثوقوجد أن قشر الخيار ساعد في إدارة أعراض مرض السكري لدى الفئران.
قد يكون هذا بسبب محتواه من مضادات الأكسدة .
قد تساعد الألياف أيضًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 وإدارته ، وفقًا لـ AHA.
يسجل الخيار درجة منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). هذا يعني أنها توفر العناصر الغذائية الأساسية دون إضافة الكربوهيدرات التي يمكن أن تزيد من نسبة السكر في الدم.
ما نوع النظام الغذائي الذي يمكن أن يساعد في إدارة مرض السكري؟ تعلم المزيد هنا .
6. التهاب
قد يكون الخيار الفوائد المضادة للالتهاباتمصدر موثوق الالتهاب من وظائف الجهاز المناعي.
يعتقد الخبراء أن الالتهاب قد يساعد في تطوير العديد من الحالات الصحية ، مثلمصدر موثوق:
أمراض القلب والأوعية الدموية
داء السكري
ظروف المناعة الذاتية
كآبة
سرطان
7. العناية بالبشرة
اقترحت بعض الأبحاث أن العناصر الغذائية في الخيار قد توفر فوائد لصحة الجلد.
لذلك يمكن أن يساعد وضع شرائح الخيار مباشرة على الجلد في تبريد وتهدئة الجلد وتقليل التورم والتهيج.
يمكن أن يخفف من حروق الشمس . عند وضعها على العينين ، يمكن أن تساعد في تقليل الانتفاخ في الصباح.
تشمل نصائح الجمال الأخرى للخيار ما يلي :
مسحوق الحبر : يخلط الخيار ويصفيه لتجميع العصير للحصول على تونر طبيعي.
اتركيه على البشرة لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه.
قد يكون للخيار خصائص قابضة ، وقد يساعد في تنظيف المسام.
حزمة الوجه : امزج كميات متساوية من عصير الخيار واللبن لعمل حزمة للوجه تساعد على تقليل جفاف الجلد والرؤوس السوداء .
الخيار آمن لمعظم الناس لاستخدامه على الجلد. يجب أن يبدأ الناس بتطبيق كمية صغيرة. إذا لم يتعرضوا لرد فعل سلبي ، فمن المحتمل أن يكون استخدامه آمنًا.
